福州大吉日料的门店大多集中在仓山万达、泰禾广场这类商圈，不同门店的定位差异挺明显，仓山万达店是主打日常简餐的，人均一百出头就能吃到不错的寿司和烤物，适合工作日下班约同事吃个便饭，泰禾广场的那家更偏向精致宴请，包间布置得很雅致，适合带客户或者和家人聚餐，人均大概三百左右，还有一家在鼓楼的巷子里，是那种小众的居酒屋风格，晚上六点才开门，主打深夜小聚，适合想放松聊聊天的朋友，选的时候先想清楚是吃简餐、宴请还是小聚，再对应找门店会少踩坑。
仓山万达店的招牌是火炙三文鱼寿司,三文鱼烤得微微带焦香，上面挤的柠檬汁刚好中和了油腻，一口下去口感很丰富，还有盐烤秋刀鱼，鱼皮烤得酥脆，鱼肉嫩得能出汁，配着店里免费的大麦茶吃很解腻，泰禾广场店的招牌是和牛寿喜烧，用的是进口和牛，纹理很均匀，煮在寿喜烧锅里裹上无菌蛋，口感软嫩不腻，鼓楼巷子里的居酒屋，必点的是烤提灯，咬开的时候会有蛋液爆出来，口感很特别，还有明太子土豆，绵密的土豆泥混着明太子的咸香，很适合下酒。
选福州大吉日料的时候,要注意门店的预约情况，泰禾广场店和鼓楼巷居酒屋周末人特别多，提前一天打电话预约才能有位置，不然去了可能要等一两个小时，还有不同门店的食材新鲜度会有细微差别，仓山万达店的海鲜类会更鲜活一点，鼓楼居酒屋的烤物因为是现点现烤，火候把控得更好，不要随便点菜单上的隐藏菜品，有些隐藏菜品是限量的，问了也不一定有，不如直接点招牌菜，味道稳定还不会踩雷。
福州大吉日料的门店分布不算特别散,核心商圈的几家都有各自的优势，要是只是想解决一顿饭，仓山万达店的性价比最高，出餐快还能吃饱，要是有宴请或者想体验更精致的日料，就选泰禾广场店，服务和环境都到位，要是想晚上放松一下，和朋友喝点小酒聊聊天，鼓楼的那家居酒屋是最好的选择，氛围很轻松，去之前可以看一下大众点评的实时排队情况，高峰期尽量避开，或者提前预约，这样能节省不少时间，不管选哪家，只要根据自己的需求来，都能吃到不错的日料，不用纠结哪家更好，适合自己的就是最好的。